Aromatyczna Szarlotka z Waniliowym Budyniem – Niezapomniany Smak Domowych Wypieków

W misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, cukier i sól. Dodaj pokrojone na kawałki masło i posiekaj wszystko razem nożem, aż powstaną drobne grudki. Dodaj jajko i szybko zagnieć ciasto, formując kulę. Zawiń je w folię spożywczą i wstaw do lodówki na około 30 minut.

Przygotowanie jabłek:
Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w cienkie plasterki. Skrop sokiem z cytryny, aby nie ściemniały, a następnie wymieszaj z cukrem i cynamonem.

Przygotowanie budyniu waniliowego:
W garnku zagotuj połowę mleka z cukrem. W pozostałej części mleka wymieszaj budyń i ekstrakt waniliowy. Gdy mleko się zagotuje, wlej mieszankę z budyniem i gotuj na małym ogniu, cały czas mieszając, aż budyń zgęstnieje. Zdejmij z ognia i odstaw do ostygnięcia.

Składanie ciasta:
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wyjmij schłodzone ciasto z lodówki i rozwałkuj je na lekko posypanej mąką powierzchni na grubość około 5 mm. Wyłóż nim formę do tarty lub okrągłą tortownicę o średnicy 24 cm. Na cieście równomiernie rozłóż jabłka, a następnie polej całość wystudzonym budyniem waniliowym.

Pieczenie:
Wstaw ciasto do piekarnika i piecz przez około 40-45 minut, aż ciasto będzie złociste, a budyń lekko się zrumieni. Po upieczeniu odstaw ciasto do wystudzenia.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Szarlotkę z budyniem waniliowym najlepiej podawać na ciepło z dodatkiem śmietany lub gałką lodów waniliowych.
Przechowuj ciasto w lodówce, gdzie zachowa świeżość przez 3-4 dni.
Możesz również zamrozić kawałki szarlotki – wystarczy je owinąć w folię spożywczą, a potem przechowywać w zamrażarce do 1 miesiąca.
Warianty:

Szarlotka z budyniem i orzechami:
Dodaj posiekane orzechy włoskie do jabłek przed włożeniem ich na ciasto. Wzmocnią one smak i dodadzą chrupkości.

Szarlotka z budyniem kokosowym:
Zamiast budyniu waniliowego użyj budyniu kokosowego – będzie to świetna alternatywa dla osób, które lubią egzotyczne smaki.

Szarlotka bezglutenowa:
Aby ciasto było bezglutenowe, użyj mąki bezglutenowej i upewnij się, że budyń nie zawiera glutenu.

FAQ:

Czy mogę użyć innych owoców zamiast jabłek?
Tak, w tej szarlotce świetnie sprawdzą się także gruszki lub owoce jagodowe. Pamiętaj, by dostosować ilość cukru do kwaśności owoców.

Czy mogę zrobić budyń bez cukru?
Oczywiście! Możesz przygotować budyń z erytrytolem lub innym słodzikiem, jeśli zależy Ci na obniżeniu kaloryczności.

Czy mogę zrobić to ciasto dzień wcześniej?
Tak, szarlotka na drugi dzień smakuje równie dobrze! Warto przechowywać ją w lodówce i podać na ciepło przed serwowaniem.

Jakie inne przyprawy mogę dodać do jabłek?
Poza cynamonem świetnie pasuje również imbir, goździki lub kardamon, które nadadzą ciastu dodatkowego aromatu.