Bułeczki PRL-ki – Smak Przeszłości w Każdym Kęsie

Sposób przyrządzenia:

Przygotowanie drożdży:
W misce wymieszaj ciepłe mleko (nie gorące) z 2 łyżkami cukru i drożdżami. Odstaw na około 10 minut, aż drożdże zaczną pracować i pojawi się piana. Jeśli używasz drożdży świeżych, rozkrusz je w mleku.

Mieszanie składników:
Do dużej miski przesiej mąkę, dodaj sól, cukier waniliowy (jeśli używasz) oraz roztopione masło. Wlej mieszankę drożdży z mlekiem oraz jajko. Całość dokładnie wymieszaj, aż powstanie jednolite ciasto.

Wyrabianie ciasta:
Wyłóż ciasto na lekko oprószoną mąką powierzchnię i wyrabiaj przez około 10 minut, aż stanie się elastyczne i gładkie. Jeśli ciasto będzie zbyt klejące, dodaj odrobinę mąki, ale nie za dużo, żeby bułeczki były miękkie.

Pierwsze wyrastanie:
Gotowe ciasto przełóż do miski posmarowanej olejem, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.

Formowanie bułeczek:
Po wyrośnięciu ciasta, przełóż je na stół i delikatnie wyrób, aby pozbyć się nadmiaru powietrza. Podziel ciasto na małe kawałki (około 12-14 porcji). Z każdej porcji formuj kulki i układaj je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Odstaw bułeczki na 15-20 minut, aby lekko jeszcze wyrosły.

Pieczenie:
W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg 160°C). Piecz bułeczki przez 20-25 minut, aż staną się złociste. Sprawdź, czy są upieczone, stukając w spód – powinien wydawać pusty dźwięk.

Schłodzenie i podanie:
Po upieczeniu, wyjmij bułeczki z piekarnika i odstaw je na kratkę do wystudzenia. Jeśli chcesz, posyp je cukrem pudrem lub podawaj z ulubionym dżemem czy masłem.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Bułeczki PRL-ki najlepiej smakują na świeżo, jeszcze lekko ciepłe. Możesz podać je z dżemem, masłem, serem lub w wersji wytrawnej – z wędliną i warzywami.
Przechowuj je w szczelnie zamkniętym pojemniku przez 2-3 dni. Jeśli chcesz je dłużej przechować, możesz je zamrozić i podgrzać w piekarniku, kiedy będą Ci potrzebne.
Te bułeczki świetnie sprawdzają się także jako przekąska na imprezach czy rodzinnych spotkaniach.
Warianty:

Bułeczki z nadzieniem: Możesz dodać do środka bułeczek różne nadzienia, takie jak dżem owocowy, czekolada, ser twarogowy czy jabłka z cynamonem.
Bułeczki wytrawne: Zamiast słodkiego nadzienia, spróbuj wersji z serem żółtym, szynką, bądź oliwkami – idealne na lunch.
Bułeczki z kruszonką: Jeśli lubisz wypieki o bardziej chrupiącej konsystencji, posyp bułeczki przed pieczeniem mieszanką cukru i mąki na kruszonkę.
FAQ:

Czy mogę użyć drożdży świeżych zamiast suchych?
Tak, jeśli używasz drożdży świeżych, wystarczy rozkruszyć je w mleku i dać im czas na aktywację (10-15 minut). Zamiast 7 g suchych drożdży, użyj około 25 g świeżych.

Jakie mąki najlepiej używać do tych bułeczek?
Najlepiej sprawdza się mąka pszenna typ 450, ale możesz także użyć mąki pszennej uniwersalnej.

Czy bułeczki można zrobić na słono?
Oczywiście! Możesz zrobić wersję wytrawną, dodając do ciasta ulubione przyprawy (np. zioła, czosnek w proszku) lub nadzienie z sera, wędliny i warzyw.

Czy ciasto można przygotować z wyprzedzeniem?
Tak, możesz przygotować ciasto dzień wcześniej, wyrabiając je i zostawiając do wyrastania w lodówce na noc. Następnego dnia wystarczy je wyjąć, uformować bułeczki i upiec.

Co zrobić, jeśli bułeczki się nie udały?
Jeśli ciasto nie wyrosło odpowiednio lub bułeczki wyszły twarde, sprawdź, czy drożdże były świeże i czy temperatura w pomieszczeniu była wystarczająco ciepła do wyrastania ciasta. Czasem wystarczy dać ciastu więcej czasu, aby mogło wyrosnąć.