Całusy Pantellerii: Tradycyjne Włoskiej Wyspy Placki o Niezwykłym Smaku

Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie ciasta: W misce wymieszaj mąkę, cukier puder, mielone migdały i szczyptę soli. Dodaj masło pokrojone w kostkę i zacznij wyrabiać ciasto, aż stanie się gładkie i elastyczne. Możesz użyć rąk lub miksera z hakiem do ciasta.

Dodanie jajka i aromatów: Wbij jajko do ciasta, dodaj ekstrakt waniliowy i opcjonalnie likier. Wyrób wszystko do uzyskania jednolitej masy. Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj odrobinę wody (1-2 łyżki), aż stanie się gładkie i łatwe do formowania.

Chłodzenie ciasta: Uformuj z ciasta kulę, owiń ją folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut. Chłodzenie sprawi, że ciasto stanie się bardziej zwarte i łatwiejsze do rozwałkowania.

Formowanie placków: Po schłodzeniu ciasta, przełóż je na lekko posypaną mąką powierzchnię. Rozwałkuj ciasto na grubość około 5 mm, a następnie wycinaj małe kółka lub serduszka za pomocą foremki. Jeśli chcesz, możesz użyć większej foremki, by uzyskać większe placki.

Pieczenie: Wyłóż blachę papierem do pieczenia, a na niej ułóż przygotowane placki. Piecz w nagrzanym piekarniku (180°C) przez około 12-15 minut, aż staną się złociste na brzegach. Pamiętaj, aby nie piec ich za długo, aby nie stały się zbyt twarde.

Dekoracja: Po upieczeniu, ostudź ciasteczka na kratce, a następnie posyp je obficie cukrem pudrem.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Całusy Pantellerii najlepiej smakują świeże, ale także w dniu następnym będą wciąż delikatne i aromatyczne. Doskonale pasują do filiżanki kawy, herbaty lub lekkiego deserowego wina, jak Marsala.

Przechowywanie: Ciasteczka można przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 3-4 dni. Jeśli chcesz je dłużej przechować, zamknij je w plastikowym pojemniku i trzymaj w lodówce.

Warianty:
Całusy z czekoladą: Możesz dodać do ciasta kawałki czekolady lub posypać gotowe ciasteczka roztopioną czekoladą, by nadać im odrobinę intensywniejszego smaku.

Całusy z pistacjami: Zamiast migdałów, spróbuj użyć mielonych pistacji – to wariant, który nawiązuje do lokalnych smaków wyspy Pantelleria.

Z aromatem pomarańczy: Dodaj do ciasta skórkę z jednej pomarańczy, aby uzyskać świeży, owocowy akcent, który doskonale pasuje do migdałów.

Całusy z owocami: Przed pieczeniem, na środek każdego placka połóż kilka malin, truskawek lub borówek, tworząc pyszny, owocowy farsz.

FAQ:
Czy muszę używać migdałów w tym przepisie?

Migdały są tradycyjnym składnikiem całusów Pantellerii, ale jeśli masz alergię lub nie lubisz migdałów, możesz je zastąpić innymi orzechami, np. orzechami laskowymi.
Czy ciasto musi być schłodzone przed pieczeniem?

Tak, chłodzenie ciasta ułatwia jego formowanie i zapobiega rozlewaniu się placków podczas pieczenia, co pozwala uzyskać ładne, wyraźnie zarysowane kształty.
Czy całusy Pantellerii można przygotować z wyprzedzeniem?

Tak, możesz przygotować ciasto dzień wcześniej, przechować je w lodówce i upiec ciasteczka na drugi dzień.
Czy można używać mąki pełnoziarnistej?

Możesz spróbować użyć mąki pełnoziarnistej, ale pamiętaj, że ciasteczka będą miały nieco inną konsystencję i smak – będą bardziej zbite i lekko mniej delikatne.
Całusy Pantellerii to wyśmienity włoski deser, który z pewnością wniesie odrobinę słońca i aromatycznych smaków do Twojej kuchni. Ich przygotowanie jest proste, a efekt – absolutnie zachwycający! Spróbuj tego przepisu, a poczujesz się jak na malowniczej wyspie Pantelleri