Cannoli z Kruchego Ciasta: Przepis, Który Zaskoczy Twoje Podniebienie

W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier puder i sól. Dodaj masło pokrojone na kawałki i wyrabiaj składniki palcami, aż powstanie konsystencja przypominająca kruszonkę.
Wbij jajko, dodaj ekstrakt waniliowy i zagniataj ciasto, dodając ewentualnie odrobinę zimnej wody, aby ciasto się połączyło.
Uformuj kulę, owiń ją folią spożywczą i wstaw do lodówki na minimum 30 minut.
Formowanie cannoli:

Po schłodzeniu ciasta, rozwałkuj je na cienki placek o grubości około 2-3 mm. Wycinaj kółka o średnicy około 7 cm.
W każdą foremkę cannoli (metalową rurkę do formowania) owiń kawałek ciasta, zwracając uwagę, aby brzegi lekko nakładały się na siebie.
Rozgrzej olej w głębokim naczyniu do temperatury 170-180°C i smaż cannoli przez 3-4 minuty, aż staną się złociste i chrupiące. Odsącz na ręczniku papierowym.
Przygotowanie nadzienia:

W misce wymieszaj ricottę, cukier puder i ekstrakt waniliowy, aż masa będzie gładka i kremowa.
Opcjonalnie, dodaj posiekaną czekoladę lub kandyzowaną skórkę pomarańczową, aby nadać nadzieniu dodatkowego smaku.
Nadziewanie cannoli:

Gdy ciastka ostygną, delikatnie zdejmij je z foremek.
Napełnij nadzieniem cannoli przy pomocy rękawa cukierniczego lub łyżeczki.
Dekoracja: