Ciasto marchewkowo-orzechowe: Szybki przepis na pyszny deser, który zrobisz codziennie!

Sposób przyrządzenia

Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Marchewki obierz i zetrzyj na drobnej tarce.
W misce wymieszaj suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cynamon, sól i cukier.
Dodaj jajka, olej i ekstrakt waniliowy, a następnie dokładnie wymieszaj.
Do masy dodaj startą marchewkę oraz posiekane orzechy.
Wymieszaj całość do uzyskania jednolitej konsystencji.
Wlej ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
Piecz przez około 35-40 minut, aż ciasto stanie się złociste i suche w środku (sprawdź patyczkiem).
Wyjmij z piekarnika i odstaw do wystudzenia.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Ciasto marchewkowo-orzechowe najlepiej smakuje na zimno, dlatego warto poczekać, aż całkowicie ostygnie przed krojeniem. Możesz je podać posypane cukrem pudrem lub polewane delikatnym lukrem cytrynowym. Doskonale komponuje się z filiżanką kawy lub herbaty.
Jeśli nie uda Ci się zjeść wszystkiego od razu, przechowuj ciasto w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce. Dzięki temu pozostanie świeże nawet przez kilka dni.

Warianty

Zamiast orzechów włoskich możesz użyć orzechów laskowych lub migdałów.
Dla wzbogacenia smaku dodaj do ciasta kawałki ananasa lub rodzynki.
Ciasto marchewkowe można wzbogacić także o przyprawy takie jak gałka muszkatołowa czy imbir.
FAQ

Czy ciasto można zrobić bez jajek?
Tak, jajka można zastąpić puree z banana lub siemieniem lnianym (1 łyżka siemienia zmieszana z 3 łyżkami wody).

Czy ciasto można zamrozić?
Oczywiście! Ciasto marchewkowe świetnie nadaje się do zamrożenia. Wystarczy je dobrze zapakować w folię spożywczą i przechować w zamrażarce przez kilka tygodni.

Jakie orzechy są najlepsze do tego ciasta?
Orzechy włoskie to klasyczny wybór, ale równie dobrze sprawdzą się orzechy laskowe, migdały lub nawet pistacje.