Ciasto z brzoskwiniami i jogurtem – Pyszna lekkość w każdym kęsie

Wprowadzenie:
Ciasto z brzoskwiniami i jogurtem to przepis na wyjątkowy deser, który łączy w sobie soczyste owoce z delikatnością jogurtowego ciasta. Jest proste do przygotowania, a jego lekka struktura i naturalna słodycz brzoskwiń sprawiają, że jest idealnym wyborem na popołudniową kawę, rodzinne spotkanie czy letnie przyjęcie. Jeśli szukasz ciasta, które zadowoli Twoje kubki smakowe i będzie równie łatwe do przygotowania, to jest właśnie przepis dla Ciebie!

Składniki:
2 dojrzałe brzoskwinie (mogą być świeże lub z puszki, odsączone)
1 szklanka jogurtu naturalnego (można użyć jogurtu greckiego dla gęstszej konsystencji)
1 szklanka cukru
2 szklanki mąki pszennej
2 jajka
1/2 szklanki oleju roślinnego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
szczypta soli
Cukier puder do posypania (opcjonalnie)
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie składników: Przed rozpoczęciem pieczenia, nagrzej piekarnik do 180°C (350°F). Formę do ciasta (ok. 24 cm średnicy) wysmaruj masłem i oprósz mąką lub wyłóż papierem do pieczenia.
Ciasto jogurtowe: W dużej misce ubij jajka z cukrem na puszystą masę. Dodaj jogurt i olej, a następnie mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia oraz szczyptą soli, a następnie delikatnie wymieszaj z mokrymi składnikami.
Dodanie owoców: Brzoskwinie pokrój na plasterki lub małe kawałki i dodaj je do ciasta, mieszając je delikatnie łyżką.
Pieczenie: Wlej przygotowane ciasto do formy i wyrównaj wierzch. Piecz przez około 35-40 minut, aż wierzch ciasta stanie się złocisty, a patyczek wbity w środek ciasta wyjdzie suchy.
Studzenie: Po upieczeniu, odstaw ciasto na kilka minut do przestygnięcia, a następnie wyjmij je z formy i pozwól całkowicie ostygnąć.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Ciasto z brzoskwiniami i jogurtem będzie doskonale smakować zarówno na ciepło, jak i po schłodzeniu. Posyp je cukrem pudrem przed podaniem, aby dodać mu elegancji. Możesz podać je z bitą śmietaną lub ulubionym sorbetem owocowym.
Przechowywanie: Przechowuj ciasto w szczelnym pojemniku w lodówce przez 2-3 dni. Warto pamiętać, że ciasto z brzoskwiniami zyskuje na smaku, gdy odstawimy je na kilka godzin po upieczeniu, co pozwala na lepsze połączenie smaków.
Warianty: