Domowe Queso – Meksykański Smak w Twoim Domu

Przygotowanie bazy: Rozgrzej masło na średnim ogniu w rondlu. Gdy się rozpuści, dodaj mąkę i smaż przez około minutę, mieszając, aby pozbyć się smaku surowej mąki.
Dodanie mleka: Stopniowo wlewaj mleko, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek. Gotuj na małym ogniu, aż masa zgęstnieje.
Dodanie serów: Do powstałej bazy dodaj starte sery, mieszając, aż całkowicie się rozpuszczą i utworzą gładką masę.
Dodanie warzyw: Dodaj posiekane pomidory, cebulę, czosnek i papryczkę jalapeño. Dopraw papryką wędzoną, solą i pieprzem. Mieszaj, aż wszystkie składniki dobrze się połączą.
Ostateczne gotowanie: Gotuj queso na małym ogniu przez 5 minut, aby smaki się przeniknęły. Jeśli masa jest zbyt gęsta, dodaj odrobinę mleka.
Dekoracja: Przełóż queso do miski i posyp świeżą kolendrą.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Podawanie: Queso najlepiej smakuje na ciepło. Podawaj je z chrupiącymi nachos, pokrojonymi warzywami (marchewka, seler, papryka) lub jako sos do burrito i quesadillas.
Przechowywanie: Pozostałe queso przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Przed podaniem podgrzej je na patelni, dodając odrobinę mleka, aby odzyskało kremową konsystencję.
Warianty
Queso z mięsem: Dodaj do dipu podsmażone mięso mielone (np. wołowe) dla bogatszego smaku.
Wegańskie queso: Zastąp sery mieszanką mleka roślinnego, drożdży nieaktywnych i mąki migdałowej.
Pikantne queso: Użyj większej ilości papryczek jalapeño lub dodaj odrobinę sosu tabasco.
Ziołowe queso: Dodaj więcej świeżych ziół, takich jak szczypiorek, natka pietruszki czy bazylia.
FAQ
1. Czy mogę użyć innych serów?