Fermentowany Czosnek: Sekret Zdrowia i Smaku

Przygotowanie czosnku:

Wybierz zdrowe, suche główki czosnku. Nie zdejmuj łupin, ale delikatnie usuń zewnętrzne, luźne warstwy.
Pakowanie:

Owiń każdą główkę czosnku szczelnie w folię aluminiową. Zapewni to odpowiednie środowisko do fermentacji.
Fermentacja:

Umieść owinięte główki w niskim garnku elektrycznym lub specjalnym inkubatorze do fermentacji. Ustaw temperaturę na około 60-65°C. Proces fermentacji trwa 2-3 tygodnie, w zależności od temperatury i wilgotności.
Co kilka dni sprawdzaj stan czosnku. Prawidłowo sfermentowany czosnek będzie miał czarną barwę, miękką konsystencję i słodkawy smak.
Chłodzenie:

Po zakończeniu fermentacji pozwól czosnkowi ostygnąć. Przechowuj w suchym, szczelnie zamkniętym pojemniku.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Fermentowany czosnek można dodawać do sałatek, sosów, marynat lub rozsmarowywać na pieczywie.
Przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku, aby zachować świeżość do 3 miesięcy.
Jeśli zależy Ci na dłuższym przechowywaniu, możesz go zamrozić.
Warianty