Jagodowa Panna Cotta – Delikatna Kremowość z Owocowym Akcentem

Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie panna cotty:

W małym naczyniu zalej żelatynę zimną wodą (około 50 ml) i odstaw na około 5 minut, aby napęczniała.
W dużym rondlu połącz śmietankę, mleko oraz cukier puder. Podgrzewaj na średnim ogniu, mieszając, aż cukier się rozpuści. Uważaj, aby mieszanka się nie zagotowała – powinna być jedynie gorąca.
Do gorącej mieszanki dodaj napęczniałą żelatynę i mieszaj, aż się całkowicie rozpuści.
Na końcu dodaj ekstrakt waniliowy, wymieszaj i zdejmij rondel z ognia.
Wlewanie do foremek:

Przygotuj foremki na panna cottę (mogą to być małe szklanki, filiżanki lub silikonowe foremki). Wlej przygotowaną mieszankę do foremek i ostrożnie wyrównaj.
Odstaw do lodówki na minimum 4 godziny, a najlepiej na całą noc, aż panna cotta stężeje.
Przygotowanie jagodowego sosu:

Jagody, cukier i sok z cytryny przełóż do rondelka i gotuj na małym ogniu przez około 5-7 minut, aż jagody puszczą sok, a sos lekko zgęstnieje.
Zblenduj całość na gładką masę. Jeśli chcesz, by sos był bardziej płynny, możesz dodać trochę wody.
Przecedź sos przez sitko, by pozbyć się skórki i pestek. Odstaw do ostygnięcia.
Serwowanie:

Gdy panna cotta stężeje, delikatnie przełóż ją na talerzyki, jeśli używasz foremek silikonowych, wystarczy odwrócić foremki i lekko je potrząsnąć, by deser wyszedł.
Na wierzch każdej porcji nałóż łyżkę jagodowego sosu. Możesz również udekorować świeżymi jagodami i listkami mięty dla dodatkowego efektu wizualnego.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Jagodową pannę cottę najlepiej podać schłodzoną, z dodatkiem świeżych jagód lub innych owoców. Można ją także posypać startą czekoladą lub orzechami, by dodać jej tekstury.

Przechowywanie: Deser najlepiej przechowywać w lodówce, gdzie utrzyma świeżość przez 2-3 dni. Pamiętaj, aby przykryć go folią spożywczą, by nie przejął zapachów innych potraw.

Warianty:
Panna cotta z innymi owocami: Jeśli nie masz jagód, możesz użyć innych owoców sezonowych, takich jak maliny, truskawki, borówki lub mango. Każdy owoc doda deserowi innego charakteru i smaku.

Panna cotta wegańska: Aby przygotować wersję wegańską, zamiast śmietanki użyj mleka kokosowego, a żelatynę zastąp agar-agar. Warto również zastąpić cukier białym syropem klonowym lub innym naturalnym słodzikiem.

Sos o innym smaku: Jeśli nie przepadasz za jagodami, możesz przygotować sos owocowy z mango, malin lub cytrusów. Wystarczy zmienić owoce w przepisie i dostosować ilość cukru.

FAQ:
1. Czy mogę użyć mrożonych jagód? Tak, mrożone jagody będą odpowiednie do przygotowania sosu. Wystarczy je rozmrozić przed gotowaniem. Pamiętaj, że mrożone jagody mogą być nieco bardziej wodniste, więc jeśli sos jest zbyt rzadki, możesz gotować go dłużej, aby odparował.

2. Czy panna cotta może być przygotowana wcześniej? Tak, panna cotta to idealny deser na przygotowanie z wyprzedzeniem. Można ją zrobić dzień przed podaniem, aby miała czas na odpowiednie stężenie w lodówce.

3. Czy mogę dodać alkohol do panna cotty? Tak, możesz dodać odrobinę likieru (np. likieru pomarańczowego, amaretto lub rumu) do śmietankowej mieszanki przed dodaniem żelatyny. Zmieni to smak deseru i nada mu eleganckiego charakteru.

4. Jak sprawić, by panna cotta była bardziej kremowa? Jeśli chcesz, aby panna cotta była bardziej kremowa, zamiast mleka pełnotłustego użyj pełnej śmietany kokosowej lub innego tłustszego mleka roślinnego, a także zwiększ ilość śmietanki w przepisie.

Jagodowa panna cotta to idealny deser na każdą okazję, od prostych spotkań po wystawne kolacje. Jej subtelna kremowość w połączeniu z intensywnym smakiem jagodowego sosu sprawiają, że jest to deser, który pozostaje w pamięci. Dzięki temu przepisowi możesz zaskoczyć swoich gości wyjątkowym smakiem i eleganckim wyglądem, a także cieszyć się chwilą prawdziwej przyjemności.