Kapustowe Placki – Wegetariaczna Uczta dla Podniebienia

Kapustę drobno poszatkuj, marchewki zetrzyj na tarce o grubych oczkach, a cebulę posiekaj w drobną kostkę.
Podsmażenie kapusty:
Na patelni rozgrzej odrobinę oleju, wrzuć kapustę, marchew i cebulę. Podsmażaj przez kilka minut, aż zmiękną, następnie odstaw do ostygnięcia.
Przygotowanie masy:
W dużej misce wymieszaj podsmażone warzywa z jajkami, mąką, bułką tartą i proszkiem do pieczenia. Dopraw solą, pieprzem i papryką według uznania. Masa powinna być gęsta, ale nie zbyt sucha.
Smażenie placków:
Rozgrzej olej na patelni. Łyżką nakładaj porcje masy, formując placki. Smaż z obu stron na złoty kolor. Po usmażeniu odsącz na ręczniku papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Podawaj na ciepło z sosem jogurtowym, czosnkowym lub pomidorowym.
Doskonale smakują także na zimno jako przekąska.
Placki można przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku do 2 dni. Aby je odświeżyć, podgrzej je na suchej patelni lub w piekarniku.
Warianty:
Z serem: Dodaj starty ser żółty do masy, aby uzyskać jeszcze bogatszy smak.
Z dodatkiem przypraw: Eksperymentuj z curry, kuminem lub wędzoną papryką dla bardziej wyrazistego aromatu.
Bezglutenowe: Zamień mąkę pszenną na mąkę kukurydzianą lub ryżową, a bułkę tartą na płatki owsiane.
FAQ:
1. Czy można zrobić placki bez jajek?
Tak, zamiast jajek możesz użyć zmielonego siemienia lnianego wymieszanego z wodą (1 łyżka siemienia na 3 łyżki wody).

2. Czy placki można upiec zamiast smażyć?
Oczywiście! Placki można piec w piekarniku rozgrzanym do 200°C przez około 15–20 minut, obracając je w połowie pieczenia.

3. Czy można użyć innego warzywa zamiast kapusty?
Tak, można eksperymentować z cukinią, dynią lub burakami. Ważne, aby warzywa były dobrze odsączone z nadmiaru wody.