Nocne Bułeczki z NRD – Tajemnica Idealnych Bułek, Które Pokochasz

Wprowadzenie
Wspomnienie o bułkach z czasów NRD często przywołuje obrazy domowego ciepła, świeżych wypieków o delikatnej, puszystej konsystencji i niepowtarzalnym smaku. Nocne bułeczki to klasyka, która od lat gości na stołach i zaskakuje swoją prostotą. Dzięki wyjątkowej metodzie przygotowania, te bułki rosną przez noc, co sprawia, że w poranku możemy cieszyć się wypiekiem o miękkiej strukturze, delikatnym smaku i idealnej konsystencji. Przepis na te bułeczki jest łatwy do wykonania, a efekt końcowy zachwyca wszystkich. Oto jak przygotować nocne bułeczki, które przeniosą Cię w podróż do minionych czasów.

Składniki:
500 g mąki pszennej (typ 450)
250 ml mleka
10 g świeżych drożdży
50 g masła (rozpuszczonego)
1 łyżka cukru
1 łyżeczka soli
1 jajko (do posmarowania bułeczek)
100 ml wody (jeśli ciasto będzie zbyt suche)
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie zaczynu:
W misce podgrzej lekko mleko, dodaj drożdże i cukier, mieszaj, aż drożdże się rozpuszczą. Odstaw na 10 minut, aż zaczyn zacznie pracować i pojawi się piana.

Wyrabianie ciasta:
Do zaczynu dodaj przesianą mąkę i sól, a następnie wlej rozpuszczone masło. Wymieszaj składniki, a następnie wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż stanie się elastyczne i gładkie. Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj trochę wody.

Pierwsze wyrastanie:
Przykryj miskę czystą ściereczką i odstaw ciasto w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.

Formowanie bułeczek:
Po wyrośnięciu ciasta, odgazuj je, delikatnie wyrabiając przez kilka minut. Następnie podziel ciasto na małe kawałki i uformuj z nich kulki. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, pozostawiając między nimi niewielkie odstępy.

Drugi proces wyrastania: