Powrót do lat 90.: Przepis na pyszne kotlety ziemniaczano-mięsne, które rozkochają Twoje podniebienie!

Sposób przyrządzenia:

Przygotowanie ziemniaków: Ziemniaki obierz, ugotuj w osolonej wodzie do miękkości, a następnie odcedź i dokładnie utłucz na puree. Pozwól, aby lekko ostygły.
Smażenie cebuli: Cebulę obierz i posiekaj drobno. Na patelni rozgrzej łyżkę oleju, a następnie zeszklij cebulę przez kilka minut, aż stanie się miękka i lekko złocista. Odstaw do ostudzenia.
Formowanie kotletów: Do miski przełóż utłuczone ziemniaki, mięso mielone, zeszkloną cebulę, jajko, bułkę tartą, sól, pieprz i paprykę (jeśli używasz). Wszystko dokładnie wymieszaj, aby składniki się połączyły.
Formowanie i panierowanie: Z przygotowanej masy formuj kotlety w kształcie okrągłych lub owalnych placków. Następnie obtocz je w bułce tartej.
Smażenie: Na patelni rozgrzej pozostały olej i smaż kotlety na średnim ogniu, aż staną się złociste i chrupiące z obu stron. Zajmuje to około 4-5 minut z każdej strony.
Serwowanie: Kotlety najlepiej podać z ulubionymi dodatkami, takimi jak surówka, ziemniaki lub sałatka.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Serwowanie: Kotlety ziemniaczano-mięsne świetnie komponują się z surówką z kapusty, kiszonymi ogórkami lub ziemniakami w różnych odsłonach (np. purée, frytki, gotowane).
Przechowywanie: Pozostałe kotlety można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni. Najlepiej podgrzać je na patelni, aby odzyskały swoją chrupkość. Można je także zamrozić – wówczas przed podaniem należy je podgrzać w piekarniku lub na patelni.
Warianty:

Z serem: Do masy mięsno-ziemniaczanej możesz dodać starty ser (np. cheddar lub gouda), co nada kotletom wyjątkowego smaku i dodatkowej kremowości.
Z ziołami: Aby wzbogacić smak kotletów, dodaj do masy świeże zioła, takie jak koperek, pietruszka czy tymianek.
Z warzywami: Do masy mięsnej możesz dodać drobno pokrojone warzywa, takie jak marchewka, cukinia czy papryka, co sprawi, że kotlety będą jeszcze bardziej sycące i kolorowe.
FAQ:
1. Czy kotlety muszą być smażone na oleju?
Możesz smażyć kotlety na oleju, maśle klarowanym lub na patelni grillowej. Każda opcja nada im nieco inny smak, ale olej daje im charakterystyczną chrupkość.
2. Czy mogę używać innego mięsa?
Oczywiście! Możesz użyć mięsa drobiowego, np. mielonego kurczaka, jeśli chcesz, aby kotlety były lżejsze. Mięso wołowe i wieprzowe najlepiej komponuje się z ziemniakami, ale każda kombinacja może być smaczna!
3. Czy kotlety mogą być pieczone zamiast smażone?
Tak, kotlety możesz także piec w piekarniku w temperaturze 180°C przez 20-25 minut. Pieczenie sprawi, że będą mniej tłuste, ale nadal pyszne.
4. Jakie dodatki pasują do tych kotletów?
Oprócz klasycznej surówki, świetnie sprawdzą się do nich kiszone ogórki, sałatka coleslaw, a także zasmażana kapusta lub warzywa na parze.