Rodowy chleb z Bliskiego Wschodu: przepis na tradycyjny, pyszny wypiek

Wprowadzenie

Chleb jest podstawą wielu tradycyjnych kuchni na całym świecie, a w kuchni Bliskiego Wschodu pełni szczególną rolę. “Rodowy chleb”, jak bywa nazywany, jest wypiekiem o długiej historii, który można znaleźć w różnych wariantach na całym Bliskim Wschodzie. Jego smak, tekstura i sposób przyrządzania różnią się w zależności od regionu, ale jedno jest pewne – jest to chleb, który łączy pokolenia. Wykonany z prostych składników, może być doskonałym dodatkiem do wielu dań, od potraw mięsnych po sałatki, a także świetnie smakuje samodzielnie, z oliwą lub hummusem. Jeśli chcesz spróbować przygotować ten tradycyjny wypiek w domu, poniżej znajdziesz przepis, który przeniesie Cię wprost na Bliski Wschód.

Składniki:
500 g mąki pszennej
10 g soli
10 g drożdży instant
1 łyżka cukru
300 ml ciepłej wody
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka kuminu (opcjonalnie)
1 łyżeczka czarnuszki (opcjonalnie)
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie ciasta:
W dużej misce wymieszaj mąkę, sól i drożdże instant. W osobnym naczyniu rozpuść cukier w ciepłej wodzie, a następnie dodaj oliwę z oliwek. Wlej mokre składniki do suchych, mieszając, aż ciasto zacznie się łączyć. Jeśli używasz kuminu lub czarnuszki, dodaj je teraz.
Wyrabianie ciasta:
Przełóż ciasto na lekko oprószoną mąką powierzchnię i wyrabiaj przez około 8-10 minut, aż ciasto stanie się gładkie i elastyczne. Jeśli ciasto jest zbyt klejące, dodaj odrobinę mąki.
Pierwsze wyrastanie:
Uformuj z ciasta kulę i przełóż ją do natłuszczonej miski. Przykryj ściereczką i pozostaw w ciepłym miejscu na około 1 godzinę, aż ciasto podwoi swoją objętość.
Formowanie i drugie wyrastanie: