Soczysta i Aromatyczna Wątróbka Smażona – Prosty Przepis na Domowy Przysmak

½ szklanki mleka (opcjonalnie, do namoczenia wątróbki)

Mąka do obtoczenia (opcjonalnie, dla chrupiącej skórki)

Sposób przyrządzenia:

Przygotowanie wątróbki – Oczyść wątróbkę z ewentualnych żyłek i błon. Jeśli chcesz pozbyć się lekkiej goryczy, możesz namoczyć ją w mleku przez ok. 30 minut.

Krojenie cebuli – Cebulę obierz i pokrój w półplasterki.

Smażenie – Na patelni rozgrzej masło lub olej. Dodaj cebulę i smaż na małym ogniu do zeszklenia.

Dodawanie wątróbki – Osusz wątróbkę i (opcjonalnie) obtocz w mące. Następnie wrzuć ją na patelnię z cebulą i smaż na średnim ogniu przez ok. 3-4 minuty z każdej strony, aż będzie miała rumiany kolor.

Doprawienie – Pod koniec smażenia dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, majeranek, pieprz i odrobinę soli (solenie wątróbki na początku może sprawić, że stanie się twarda).

Serwowanie – Zdejmij patelnię z ognia i odstaw na chwilę, by smaki się przegryzły.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Wątróbkę najlepiej podawać od razu po przygotowaniu, gdy jest soczysta i ciepła.

Pasuje doskonale do ziemniaków puree, kaszy gryczanej lub chrupiącego pieczywa.

Przechowywana w lodówce w szczelnym pojemniku może zachować świeżość do 2 dni, jednak najlepiej smakuje na świeżo.

Warianty: