Szare kluski: Tradycyjny przepis na pyszny obiad z nutą historii

Sposób przyrządzenia

Ziemniaki obierz i ugotuj w osolonej wodzie, aż staną się miękkie.
Po ugotowaniu, ziemniaki odcedź, a następnie jeszcze ciepłe przepuść przez praskę lub dokładnie utłucz na puree.
Do utłuczonych ziemniaków dodaj jajko, mąkę pszenną, sól oraz mąkę ziemniaczaną (jeśli ciasto jest zbyt luźne). Wymieszaj całość na gładką masę.
Z powstałego ciasta formuj małe kluski (wielkość zależna od preferencji).
Gotuj kluski w osolonej wodzie przez około 5-7 minut, aż wypłyną na powierzchnię.
Po ugotowaniu, kluski wyjmij łyżką cedzakową i odstaw na chwilę, aby oschły.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Szare kluski doskonale smakują podane z tradycyjnym sosem mięsnym, kapustą kiszoną, a także z mięsem duszonym lub smażonym. Można je również polać roztopionym masłem i posypać świeżo posiekaną natką pietruszki.
Jeśli zostaną Ci resztki, przechowuj kluski w lodówce w szczelnym pojemniku przez 1-2 dni. Zanim je podasz, wystarczy podsmażyć je na patelni, aby były jeszcze smaczniejsze!

Warianty

Zamiast mąki pszennej możesz spróbować użyć mąki orkiszowej dla nieco zdrowszej wersji.
Do ciasta można dodać odrobinę czosnku lub cebuli, aby nadać kluskom bardziej wyrazisty smak.
Dla wersji wegetariańskiej, kluski doskonale komponują się z duszoną kapustą lub pieczarkami.
FAQ

Czy można zrobić szare kluski bez jajka?
Tak, jajko można pominąć, ale wówczas ciasto może być mniej zwarte. W takim przypadku warto dodać trochę więcej mąki ziemniaczanej, by kluski się nie rozpadały.

Jakie sosy najlepiej pasują do szarych klusek?
Szare kluski idealnie komponują się z sosem mięsnym, grzybowym, ale także z sosem śmietanowym lub pomidorowym. Można je również podać z roztopionym masłem i przyprawami.

Czy szare kluski można zamrozić?
Tak, kluski można zamrozić przed ugotowaniem. Wystarczy rozłożyć je na blacie, pozwolić im lekko wyschnąć, a następnie zamrozić w pojemniku lub woreczku. Przed podaniem należy je ugotować w osolonej wodzie.