Szybki Ser w 15 Minut: Jak Przygotować Pyszny Domowy Ser z Mleka i Octu

Sposób przyrządzenia

Podgrzewanie mleka – Wlej mleko do garnka i podgrzewaj na średnim ogniu, aż zacznie się lekko gotować. Staraj się nie doprowadzać go do wrzenia, aby uniknąć przypalenia. W międzyczasie przygotuj resztę składników.
Dodanie octu – Gdy mleko jest gorące, dodaj ocet. Mieszaj przez chwilę, a następnie zdejmij garnek z ognia. Mleko zacznie się rozdzielać na serwatkę i twaróg.
Odsączenie sera – Przełóż powstałą masę do czystej ściereczki lub gazika. Zawiń brzegi materiału i pozwól odcedzić nadmiar serwatki. Jeśli chcesz, aby ser był bardziej suchy, poczekaj dłużej, aż odcieknie więcej płynów.
Przyprawienie – Gdy ser jest już odcedzony, przełóż go do miski, dodaj sól oraz opcjonalnie ulubione zioła. Dokładnie wymieszaj. Jeśli chcesz, aby ser był bardziej kremowy, możesz dodać odrobinę oliwy z oliwek.
Formowanie i chłodzenie – Uformuj ser w kulki lub przełóż do formy, aby uzyskał pożądany kształt. Możesz przechowywać go w lodówce przez kilka dni, ale najlepiej smakuje zaraz po przygotowaniu.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania

Serwowanie – Domowy ser doskonale komponuje się z pieczywem, świeżymi warzywami lub jako dodatek do sałatek. Może również stanowić bazę do różnorodnych past kanapkowych.
Przechowywanie – Przechowuj ser w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku. Jeśli chcesz zachować go na dłużej, możesz zamrozić ser (choć jego tekstura może się nieco zmienić po rozmrożeniu).
Warianty

Ser z jogurtem – Jeśli chcesz uzyskać bardziej kremowy ser, dodaj 3-4 łyżki jogurtu naturalnego do masy przed odsączeniem.
Ser z przyprawami – Zamiast soli, możesz dodać ulubione przyprawy, takie jak papryka wędzona, czosnek w proszku, kurkuma, czy świeże zioła, by nadać serowi wyjątkowy smak.
Ser z mleka roślinnego – Ten przepis można wykonać również z mleka roślinnego (sojowego, migdałowego czy kokosowego), ale warto pamiętać, że konsystencja sera może się nieco różnić w zależności od użytego mleka.
Ser w wersji słodkiej – Jeśli preferujesz ser w wersji deserowej, dodaj do niego odrobinę cukru, wanilii lub cynamonu. Idealny do podania z owocami.
FAQ

Czy można zrobić ser bez octu?
Tak, ocet można zastąpić sokiem z cytryny, który także spowoduje oddzielenie się serwatki od twarogu.

Czy ser wyjdzie, jeśli użyję mleka roślinnego?
Tak, ale pamiętaj, że niektóre mleka roślinne mogą wymagać większej ilości octu lub soku z cytryny, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.

Czy ten ser można wykorzystać do gotowania?
Tak, ten domowy ser jest idealny jako dodatek do past, zapiekanek, sałatek czy jako składnik farszów. Można go również wykorzystać do wypieków, takich jak pierogi czy naleśniki.

Czy mogę zrobić większą porcję?
Oczywiście! Wystarczy odpowiednio zwiększyć proporcje składników, aby przygotować większą ilość sera. Pamiętaj tylko, żeby używać odpowiednio większego garnka, aby mleko nie wykipiało podczas podgrzewania.