Tradycyjne pierogi z kapustą i grzybami – Smak świątecznej tradycji w nowoczesnej kuchni

Sposób przyrządzenia
Przygotowanie farszu

Suszone grzyby namocz w ciepłej wodzie przez około 2-3 godziny, następnie ugotuj je do miękkości i drobno posiekaj.
Kapustę kiszoną dokładnie odciśnij i posiekaj na mniejsze kawałki.
Posiekaną cebulę podsmaż na oleju, dodaj kapustę i grzyby. Dopraw solą i pieprzem, a następnie duś przez 20-30 minut. Odstaw farsz do ostygnięcia.
Przygotowanie ciasta

Do miski wsyp mąkę i sól. Stopniowo dodawaj gorącą wodę, mieszając ciasto drewnianą łyżką. Dodaj olej i zagniataj, aż uzyskasz gładkie, elastyczne ciasto.
Przykryj ciasto ściereczką i odstaw na 30 minut, aby odpoczęło.
Lepienie pierogów

Ciasto rozwałkuj na cienki placek i wycinaj kółka za pomocą szklanki. Na każde kółko nakładaj porcję farszu, następnie zlepiaj brzegi, formując pierogi.
Gotowe pierogi układaj na posypanej mąką powierzchni.
Gotowanie

Pierogi wrzucaj partiami do wrzącej, osolonej wody. Gotuj je przez około 2-3 minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię. Wyjmuj za pomocą łyżki cedzakowej.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania