Zupa Pomidorowa z Żeberkami Wieprzowymi – Przepis na Pyszny i Sycący Obiad

Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie mięsa:

Żeberka wieprzowe pokrój na mniejsze kawałki, jeśli są za duże.
W dużym garnku rozgrzej olej i obsmaż żeberka z każdej strony, aż staną się lekko złociste. To pomoże uwolnić ich smak.
Po obsmażeniu przełóż mięso na talerz i odstaw.
Przygotowanie warzyw:

Cebulę pokrój w drobną kostkę, a czosnek posiekaj.
Marchew, pietruszkę i seler obierz i pokrój na plasterki.
W tym samym garnku, w którym smażyły się żeberka, wrzuć pokrojoną cebulę i czosnek. Smaż przez 2-3 minuty, aż cebula stanie się szklista.
Gotowanie zupy:

Do garnka z cebulą i czosnkiem dodaj pokrojone warzywa (marchew, pietruszkę, seler) oraz żeberka.
Zalej całość bulionem warzywnym (lub wodą), dodaj liść laurowy i ziele angielskie.
Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na małym ogniu przez około 40-45 minut, aż żeberka staną się miękkie, a warzywa dobrze się ugotują.
Dodanie pomidorów:

W międzyczasie, w osobnym naczyniu, zmiksuj pomidory z puszki, by miały jednolitą konsystencję (jeśli preferujesz bardziej gładką zupę).
Po upływie czasu gotowania, dodaj zmiksowane pomidory oraz koncentrat pomidorowy do garnka z żeberkami.
Dopraw całość solą, pieprzem i, jeśli trzeba, łyżeczką cukru, aby złamać kwaskowatość pomidorów.
Finalne gotowanie:

Gotuj całość jeszcze przez około 10-15 minut, by smaki dobrze się połączyły.
Jeśli zupa wydaje się zbyt gęsta, możesz dodać trochę wody lub bulionu do uzyskania odpowiedniej konsystencji.
Serwowanie:

Zupa pomidorowa z żeberkami najlepiej smakuje z kawałkiem świeżego chleba lub bagietki.
Przed podaniem posyp ją świeżą bazylią lub pietruszką dla dodatkowego aromatu i koloru.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie:
Zupa najlepiej smakuje na gorąco, zaraz po przygotowaniu. Podawaj ją w głębokich talerzach lub miseczkach, udekorowaną świeżymi ziołami.

Przechowywanie:
Jeśli masz resztki, zupa doskonale przechowuje się w lodówce przez 2-3 dni. Możesz ją także zamrozić, co pozwala na jej długoterminowe przechowanie – wystarczy przełożyć zupę do pojemników do mrożenia.

Warianty:
Zupa pomidorowa z makaronem:
Do zupy możesz dodać ugotowany makaron (np. ryż, muszelki lub wstążki), aby uczynić ją bardziej sycącą. Idealnie pasuje do niej również domowy makaron.

Dla wegetarian:
Jeśli chcesz przygotować wersję wegetariańską, zamiast żeber wieprzowych użyj tofu lub warzyw (np. pieczarki, cukinia) jako bazy. Bulion warzywny zastąp wegańskim odpowiednikiem, a koncentrat pomidorowy nie zmienia się.

Pikantna wersja:
Jeśli lubisz ostrzejsze smaki, możesz dodać do zupy chili lub trochę papryczki cayenne. Doda to zupie intensywniejszego charakteru.

FAQ:
1. Czy muszę smażyć żeberka przed gotowaniem?
Choć smażenie żeberek przed gotowaniem nie jest konieczne, to jednak pomaga uwolnić głębszy smak mięsa. Jeśli chcesz, aby zupa była lżejsza, możesz pominąć ten krok.

2. Jakie żeberka najlepiej nadają się do tej zupy?
Najlepsze będą żeberka wieprzowe z kością, ponieważ to one dodają zupie pełniejszego smaku. Możesz również użyć żeberek wędzonych, co nada zupie lekko dymnego aromatu.

3. Jak mogę przyspieszyć gotowanie tej zupy?
Jeśli zależy Ci na czasie, możesz użyć szybkowaru lub multicookera. Czas gotowania żeberka w szybkowarze skróci się do około 20 minut.

4. Jakie przyprawy najlepiej pasują do tej zupy?
Oprócz klasycznego liścia laurowego i ziela angielskiego, możesz dodać również świeży rozmaryn, tymianek czy oregano, które pięknie komponują się z pomidorami.

5. Czy mogę dodać śmietanę do zupy pomidorowej?
Oczywiście! Jeśli lubisz kremowe zupy, możesz dodać łyżkę śmietany 18% lub 30% pod koniec gotowania, aby uzyskać bardziej delikatny smak.

Zupa pomidorowa z żeberkami wieprzowymi to doskonały pomysł na pyszny, pożywny obiad, który zachwyci całą rodzinę. Dzięki prostym składnikom i krótkim czasom przygotowania jest idealna na każdą porę roku – niezależnie od pogody. Smacznego!