Sernik wiśniowy z kruchym spodem – idealny na letnie dni

Wprowadzenie: Sernik wiśniowy to wyjątkowy deser, który łączy w sobie kremowy, delikatny sernik z kwaskowatymi wiśniami, tworząc smakowitą harmonię. To doskonały wybór na letnie przyjęcia, kiedy świeże owoce w pełni zachwycają smakiem. Dodatek wiśni nie tylko wzbogaca smak, ale również nadaje piękny kolor i elegancki wygląd temu klasycznemu deserowi. Przepis ten jest łatwy do wykonania, a efekt końcowy na pewno oczaruje wszystkich miłośników słodkości.

Składniki:

200 g herbatników lub biszkoptów
100 g masła (rozpuszczonego)
900 g twarogu sernikowego (najlepiej twaróg zmielony dwukrotnie)
200 ml śmietany kremówki
4 jajka
150 g cukru
1 opakowanie cukru waniliowego
1 łyżeczka esencji waniliowej
300 g świeżych lub mrożonych wiśni (odcedzonych z nadmiaru soku)
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżka soku z cytryny
Sposób przyrządzenia:

Przygotowanie spodu: Rozkrusz herbatniki lub biszkopty na drobny piasek. Wymieszaj je z rozpuszczonym masłem, aż masa będzie wilgotna. Przełóż do tortownicy o średnicy 24 cm, wyłożonej papierem do pieczenia, i dokładnie ugnieć. Wstaw do lodówki na około 30 minut, aby spód stwardniał.

Przygotowanie masy serowej: W misce wymieszaj twaróg z cukrem, cukrem waniliowym, esencją waniliową oraz sokiem z cytryny. Dodaj jajka, jedno po drugim, dokładnie mieszając po każdym. Na końcu dodaj śmietanę kremówkę i dokładnie wymieszaj do uzyskania gładkiej masy.

Dodanie wiśni: Wiśnie wymieszaj z mąką ziemniaczaną, aby nie opadły na dno sernika podczas pieczenia. Następnie dodaj je do masy serowej, delikatnie wymieszaj, aby owoce były równomiernie rozłożone.

Pieczenie: Przełóż masę serową na przygotowany spód i wyrównaj wierzch. Piecz w piekarniku nagrzanym do 160°C przez około 50–60 minut, aż środek sernika stężeje, ale jeszcze lekko drży. W razie potrzeby przykryj sernik folią aluminiową, aby nie przypalił się z wierzchu.

Chłodzenie: Po upieczeniu wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki i pozostaw sernik do wystudzenia. Następnie wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania: