Chleb według receptury mojej babci – przepis sprzed stu lat, który zmieni Twoje podejście do pieczenia!

10 g soli
1 łyżeczka miodu (opcjonalnie, dla delikatnej słodyczy)
1 łyżeczka kminku lub innych ulubionych przypraw (opcjonalnie)
Sposób przyrządzenia:
1. Przygotowanie zaczynu
Wymieszaj składniki na zaczyn w misce.
Przykryj czystą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 12-24 godziny.
2. Wyrabianie ciasta
Do zaczynu dodaj mąkę, wodę, sól oraz miód i przyprawy.
Wyrabiaj ciasto przez około 10-15 minut, aż stanie się elastyczne.
Przykryj miskę ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia na 4-6 godzin.
3. Formowanie i pieczenie
Uformuj bochenek i przełóż go do natłuszczonej formy lub na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
Odstaw do wyrośnięcia na kolejne 1-2 godziny.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 220°C przez 15 minut, następnie zmniejsz temperaturę do 190°C i piecz kolejne 30-40 minut.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Chleb najlepiej smakuje po ostygnięciu – wtedy łatwiej się kroi.
Przechowuj go w bawełnianej ściereczce lub chlebaku, aby zachował świeżość.
Jeśli chcesz przedłużyć jego trwałość, zamroź pokrojone kromki i odgrzewaj w tosterze.
Warianty: