Rosolnik – Pyszna Zupa, Która Rozgrzewa Serce

W międzyczasie obierz i pokrój warzywa: marchewkę, pietruszkę, selera i ziemniaki. Cebulę przekrój na pół i przypal na suchej patelni, co nada zupie głębszy smak.

Kiedy mięso jest już gotowe, dodaj do zupy warzywa oraz przyprawy: liście laurowe, ziele angielskie, sól i pieprz. Gotuj na małym ogniu przez kolejne 30 minut.

W międzyczasie kiszone ogórki pokrój w kostkę lub zetrzyj na tarce. Dodaj je do zupy na ostatnich 10 minut przed końcem gotowania.

Na koniec sprawdź smak, ewentualnie dopraw solą i pieprzem. Zupa powinna mieć lekko kwaśny smak, który równoważy słodycz warzyw.

Podawaj gorącą, z kawałkami mięsa, ziemniakami i kiszonymi ogórkami.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Rosolnik najlepiej smakuje na drugi dzień, kiedy smaki się przegryzą. Można go przechowywać w lodówce przez 2-3 dni.
Jeśli zupa jest zbyt kwaśna, można dodać odrobinę śmietany, co złagodzi jej smak.
Doskonale komponuje się z kromką świeżego chleba lub grzankami.
Rosolnik świetnie nadaje się również do mrożenia, więc można przygotować go w większej ilości i przechować na zapas.
Warianty:

Rosolnik z kaszą – zamiast ziemniaków można dodać kaszę jęczmienną lub gryczaną, co nadaje zupie ciekawszy smak i konsystencję.
Rosolnik z boczkiem – dodanie podsmażonego boczku przed gotowaniem mięsa wzbogaci zupę o dodatkowy smak i aromat.
Rosolnik wegetariański – można przygotować wersję bez mięsa, bazując jedynie na warzywach i kiszonych ogórkach. W tym przypadku warto dodać także więcej przypraw, aby zupa nie była zbyt łagodna.