Soczewicowa Rozkosz: Uniwersalna Zupa na Każdą Porę Roku

1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego

1 łyžczka mielonej papryki (słodkiej lub ostrej, w zależności od preferencji)

1 łyžczka kurkumy

Szczypta mielonego kminu rzymskiego

Sól i pieprz do smaku

Sok z połowy cytryny

Świeża natka pietruszki lub kolendra do dekoracji

Sposób przyrządzenia:

Dokładnie opłucz soczewicę pod bieżącą wodą i odstaw na bok.

W garnku rozgrzej oliwę z oliwek, a następnie podsmaż cebulę i czosnek, aż staną się złociste.

Dodaj pokrojone marchewki i pietruszkę, smaż przez 5 minut, często mieszając.

Wsyp soczewicę, mieloną paprykę, kurkumę i kmin rzymski. Wymieszaj, aby przyprawy oblepiły warzywa.

Dodaj pomidory z puszki oraz bulion. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez 25-30 minut, aż soczewica będzie miękka.

Dopraw zupę solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Jeśli wolisz bardziej kremową konsystencję, zblenduj część zupy.

Podawaj gorącą, udekorowaną świeżą natką pietruszki lub kolendrą.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania: