Stracotto – Włoska Duszona Pieczeń, która Rozpływa się w Ustach

Wprowadzenie:
Stracotto to klasyczna włoska potrawa, która łączy w sobie prostotę składników i niezwykłą głębię smaku. Duszona przez długie godziny w aromatycznych ziołach i czerwonym winie, ta pieczeń jest prawdziwą ucztą dla podniebienia. Przepis na Stracotto pochodzi z regionu Toskanii, gdzie tradycja przygotowywania potraw w wolnym czasie była zawsze częścią kulinarnego dziedzictwa. To idealna potrawa na rodzinne obiady, święta czy specjalne okazje, kiedy chcesz zaskoczyć gości czymś wyjątkowym.

Składniki:

1,5 kg mięsa wołowego (np. łopatka, karkówka)
2 łyżki oliwy z oliwek
2 cebule, pokrojone w pióra
2 ząbki czosnku, posiekane
2 marchewki, pokrojone w plastry
2 łodygi selera naciowego, pokrojone w plastry
400 ml czerwonego wina (najlepiej wytrawnego)
500 ml bulionu wołowego
1 łyżka koncentratu pomidorowego
2 gałązki rozmarynu
3 liście laurowe
3-4 goździki
Sól i pieprz do smaku
Sposób przyrządzenia: