Włoskie ciasto z brzoskwiniami i ricottą – delikatny smak lata w każdej porcji

3 dojrzałe brzoskwinie

Skórka otarta z 1 cytryny

Cukier puder do posypania (opcjonalnie)

Sposób przyrządzenia:

Przygotowanie ciasta: W dużej misce wymieszaj ricottę z cukrem, aż masa stanie się jednolita. Następnie dodaj jajka i ekstrakt waniliowy, dobrze ubijając.

Dodanie składników suchych: W osobnej misce przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli. Stopniowo dodawaj do masy jajeczno-serowej, mieszając delikatnie szpatułką.

Połączenie składników: Wlej roztopione masło, dodaj startą skórkę cytrynową i ponownie wymieszaj, aby uzyskać jednolitą konsystencję.

Przygotowanie brzoskwiń: Brzoskwinie umyj, obierz (opcjonalnie) i pokrój w cienkie plasterki.

Pieczenie: Formę do pieczenia (średnica około 22 cm) natłuść i oprósz mąką. Wlej ciasto do formy, a na wierzchu ułóż plasterki brzoskwiń, lekko je wciskając.

Wypiek: Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 40-45 minut, aż ciasto nabierze złotego koloru, a patyczek wbity w środek będzie suchy.

Podanie: Po ostygnięciu posyp cukrem pudrem i podawaj.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania: